Une candidature multinationale déposée le 31 mars 2026
Le Parc naturel régional du Massif des Bauges annonce officiellement le dépôt de la candidature du « Patrimoine alimentaire alpin : programmes de sauvegarde portés par les communautés » au Registre des bonnes pratiques de sauvegarde de l’UNESCO. Cette démarche stratégique, coordonnée en France par le Parc en lien étroit avec le PNR des Baronnies Provençales, vise à faire reconnaître mondialement un modèle de résilience et de transmission des savoir-faire montagnards.
Une candidature née au cœur du Massif des Bauges
À l’origine de cette initiative, le Parc naturel régional du Massif des Bauges a su fédérer une communauté internationale autour de l’identité alimentaire alpine. Ce dossier est le fruit d’un travail de longue haleine initié dès 2015 par un inventaire participatif des savoirs et pratiques alimentaires. En s’engageant dans le projet européen Interreg AlpFoodway dès 2017 aux côtés de la Suisse, de l’Italie et de la Slovénie, le Parc du Massif des Bauges a donné à la collaboration une dynamique transfrontalière. L’exemple emblématique dela Fête aux Fours, inspirée de l’initiative valdôtaine Lo Pan Ner, illustre parfaitement cette volonté de maintenir vivants les liens sociaux et les gestes ancestraux au sein des villages alpins.
Depuis 2019, les Rencontres du Patrimoine Alimentaire Alpin sont devenues le socle de ce programme de sauvegarde et ont permis de bâtir un réseau solide d’acteurs : agriculteurs, artisans, chercheurs, élus.
Cette candidature au Registre de l’UNESCO ne vise pas l’inscription d’une tradition unique. Il s’agit d’un véritable projet de société pour relever les défis contemporains des Alpes :
- Répondre à l’urgence climatique : ce patrimoine repose sur une gestion durable des ressources qui protège nos écosystèmes.
- Soutenir l’économie locale : en valorisant les savoir-faire, le Parc encourage une agriculture exemplaire et diversifiée, répondant aux attentes des consommateurs pour une alimentation de qualité.
- Garantir la transmission : l’objectif est de faire des Alpes un « laboratoire vivant » où les jeunes générations trouvent les clés pour bâtir les politiques de demain, basées sur la durabilité et l’entraide.
Ce processus est soutenu par le ministère de la Culture, qui a réalisé en 2025 une vidéo témoignant de la richesse de ces pratiques au sein même du massif des Bauges.
Retour sur les Rencontres du Patrimoine alpin
La 4ᵉ édition des Rencontres du Patrimoine Alimentaire Alpin, organisée les 13 et 14 novembre 2025 au Musée dauphinois à Grenoble, a été un moment inspirant et motivant pour notre réseau, avec plus d’une centaine de participants. La diversité des acteurs (communautés, associations, agriculteurs, artisans de bouche, restaurateurs, élus, techniciens, chercheurs, journalistes…), en provenance de France, Italie, Suisse et Slovénie, a contribué à des échanges variés et équilibrés. La qualité des retours d’expériences confirme l’originalité de cette démarche dédiée au patrimoine vivant de l’alimentation alpine. Notre objectif est désormais de consolider ce réseau.En plaçant le respect des cultures et des savoirs alpins au cœur de nos actions, nous pourrons œuvrer efficacement à la sauvegarde de la diversité biologique et culturelle de nos montagnes, bâtissant ainsi un avenir résilient, juste et inclusif.
Plongez au cœur des échanges et revivez les Rencontres du Patrimoine Alpin jour après jour
Sauvegarder la diversité alimentaire alpine
Le patrimoine alimentaire alpin est porté par des personnes, associations, communautés, agriculteurs et éleveurs, artisans et producteurs qui contribuent, avec leur travail quotidien, à faire vivre la montagne. Depuis 2019, les Rencontres du Patrimoine Alimentaire Alpin nous invitent à un voyage fait d’échanges d’expériences et de bonnes pratiques intergénérationnelles. Notre ambition : maintenir cet héritage vivant pour les générations futures. De la France à la Slovénie, en passant par la Suisse et l’Italie, des réseaux s’organisent, se fortifient, prennent la parole pour partager leurs savoir-faire, analyser les enjeux et les transformations en cours. Le patrimoine biologique et alimentaire des Alpes, à la fois diversifié, fragile et forgé sur le long terme, est menacé par de nombreuses pressions, notamment le changement climatique. Une stratégie partagée est donc essentielle pour sa préservation. Car la diversité des environnements montagnards est aussi l’expression de l’extraordinaire richesse et diversité des cultures alpines.
4 pays de l’arc alpin
4 tables rondes thématiques
+40 intervenants
+150 participants
Rétrospective des tables rondes
Table ronde 1 : Savoirs et pratiques liés au végétal
De la cueillette au jardin, des vergers aux champs : un patrimoine vivant
Cette table ronde a mis en lumière diverses initiatives exemplaires menées dans l’Arc alpin : la recherche participative, l’éducation et la transmission des savoir-faire et enfin, la création de réseaux et de marques territoriales pour revitaliser des filières locales.
Table ronde 2 : Les Alpes pastorales, un modèle durable
Des hommes, des savoir-faire, des races locales.
Cette table ronde a abordé diverses démarches de sauvegarde de la biodiversité et des races alpines. Elle a également mis en valeur des actions portées par des réseaux de producteurs ainsi que des savoir-faire liés au pastoralisme.
Table ronde 3 : Pratiques sociales, rituelles et festives.
Des fêtes et des marchés au fil des saisons : vivre ensemble dans les Alpes.
Cette table ronde a mis en valeur des expériences de revitalisation des fours à pain, des fêtes saisonnières qui renforcent les pratiques et des marchés de producteurs.
Table ronde 4 : Les Alpes, laboratoire de bonnes pratiques pour un patrimoine alimentaire alpin vivant.
Bilan et perspectives
Débats et réflexions conclusives des rencontres
Copyrights photographies : Emmanuel Breteau, PNRMB-Caroline Salomon, Christine Haas
Copyright photographies : Flore GIRAUD
